秋になりました

秋がやってまいりました

やっと、実感できる気候になりましたね

こちら東京で秋の訪れを喜んでいる一方で、北海道ではそろそろ雪の便りが届く、

あぁ日本の季節の移り変わりだなぁ…と、しみじみ感じております

さて、やっと、という出来事がもうひとつございます

当店、新商品発売のお知らせです

埼玉、うどん？と思われる方もいらっしゃると思います

うどんと言ったら「うどん県・香川ではないか」と。

それが実はですね、埼玉はうどんの生産量が全国でも常に上位で

知られざる麺料理の宝庫なのです

なにかと愛ある自虐で話題になることもある埼玉ですが

（熊谷は小麦の生産が埼玉一！暑いだけじゃないんだ！みたいな）

『埼玉の豊かな食文化を！広く伝えたい！名物を産みだそう！』という

暑い思いから始まった、埼玉肉汁うどんの道のりは

いまや人気店が話題になり、確実に埼玉名物と呼べるホットロードと相成っているわけです

そんな埼玉肉汁うどんの肝となる、ふとめでもちもちした麺を生産している、

岩崎食品工業の『肉汁うどん』が、当店にて販売スタートいたしました

こちらの麺、埼玉県産のあやひかりという小麦100％使用、あやひかりと塩水だけで作られています

あやひかりという品種は、でんぷんの一種アミロース含量が低い「低アミロース米」で

うどんとしては、きめが細かく滑らかで、かつモチモチとした食感になります。

そのおかげで添加物なしで美味しい食感が実現、水分量が多く仕上げたのでちゅるんとしたのど越しです

この美味しい麺にあわせるのは、やはり無添加の美味しいつけ汁でなくては！ということで

こちらは弊社のシェフ渾身の、肉とネギの旨味たっぷり、コクのあるつけ汁をご用意いたしました

豚ひき肉とバラ肉が両方入っているので、噛み応えも満足いただけます

個人的にはネギが！美味しいのです

食感も、不快なぶにゃぶにゃ感がなく、ネギの旨味が凝縮されています

この、モチモチした麺は凍ったまま熱湯で１分茹で、つけ汁は凍ったパックを湯煎で５分温めるだけです

麺は湯切りして冷水で締めますが、個人的には氷水がキュッと引き締まる感じで好きです

締まった麺のつやつやなこと、うっとりすること請け合いです

あとは暖かいつけ汁に麺をひたして、食べる食べる！

ぜひ実食いただき、埼玉の熱き名物を共に堪能いたしましょう